據相關統計，在辣椒加工業中，全球辣椒產量的1/2左右需要去柄處理。就此，如若采用機器去柄，無可厚非能夠提高去柄效率。但是現今，從整體上來看，在辣椒去柄工序上，大多采用人工使用剪刀操作，剪柄效率低，單產不高，同時勞動強度大，用工成本高，甚至存在一定的安全風險，尤其是小米椒去柄，很容易傷到手。

對此，有行業人士表示，加快辣椒產業升級發展，實現產業規模擴大，其中則需加快破解產業發展“瓶頸”，特別是解決人工除柄效率低等問題，精準支持辣椒產業發展。

據了解，某辣椒加工廠引進一臺辣椒除柄設備，辣椒除柄效率得到明顯的提升，除柄速度是人工剪柄的10倍多，也減輕了勞動強度，節約用工成本。